Flan di Asparagi con fonduta di Taleggio, Uovo di Quaglia ed involtino di Verdure al Guanciale

Petto d'Anatra affumicato con perle d'Agrumi e Pane di Banane e Noci

Cofanetto di Pomodoro con Mozzarella di Bufala Campana, Pesto di Basilico e Barolo brulè